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廚房家用切菜機洗碗機設備

發布者: 發布時間:2016/1/22 16:03:53 閱讀:次 【字體:

一、廚房家用切菜機設備

是80年代從日本引進的小型家用廚房設備之一。在該機上可完成切絲、切片、切餡等多種功能,目前市場上已有一定銷量,它對改善廚房勞動條件起了一定的作用?筛鶕胁藱C的下列主要技術指標,進行定性地鑒別:

(1)廚房家用切菜機設備刀具采用3Cr13、4Crl3或其他不低于相應性能的材料制成,經熱處理后刃口硬度應達到HRC45一55。

(2)廚房家用切菜機設備空載噪聲應低于65dB,

(3)廚房家用切菜機設備的塑料應由無毒塑料制成。

(4)廚房家用切菜機設備應經過電氣強度和絕緣性能試驗,不得有漏電現象。

(5)廚房家用切菜機設備刀具刃口鋒利,不得有卷口、崩口、白口現象。

廚房家用切菜機設備在使用中應十分注意安全。國外的切菜機裝有安全開關,只有將蓋子蓋好時才能接通電源,國內生產廠都應該加裝這種安全裝置。

 

二、廚房洗碗機設備

廚房洗碗機設備又稱為餐具清洗消毒機,使用它不僅可減少大量家務勞動時間,還可起到消毒殺菌的作用,有利提高人們的健康水平,已逐漸成為現代家庭廚房的基本器具之一。對于洗碗機除了電氣性能要求外,還要用洗滌效果來評價其優劣。正常情況下按一個程序清洗后,洗出的器皿應表面清潔、無污物、無油演、干燥。

另一個評定指標是消毒滅菌衛生安全要求,經過清洗消毒的餐具,細菌含盤應符合表28中規定:這個指標由當地衛生防疫部門提供,在選購時不要忽視。再一個重要指標就是噪聲,噪聲如人們通常理解的那樣,越小越好。在洗碗機的標準中規定不得大于75dB。

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