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講述餐廳五大系列的廚房設備

發布者: 發布時間:2023/12/19 17:01:03 閱讀:次 【字體:

餐廳廚房設備是指餐廳廚房中使用的與烹飪食物或輔助烹飪有關的所有設備,包括多種產品和機械設備。它包括以下系列。

第一,爐灶和爐灶系列。常見產品有:雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾油炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門三門蒸煮柜、水平烤架、電炒鍋等也是西餐生產所需,而鐵板燃燒設備則是也用于日式和韓式廚房。這種教學設備發展需要進行天然氣作燃料,安全性要求高。因此,利用電磁原理,生產餐廳廚房設備開始流行起來。

第二,排煙系統進行系列。排煙是國家法律規定的餐廳廚房設備的重要因素組成一個部分。常用設備包括豪華油煙機、水煙機、油煙凈化器、風機等設備。此類技術設備的安裝應按燃氣設備的數量和面積進行計算,必須擁有超過燃氣設備使用面積的20%,以保證環境空氣質量。衛生管理部門也有一個專門的抽查和檢測。

第三,空調設備系列。這種設備數量多,名稱多。設備主要有幾類:工作臺架,它用來切菜、放菜、米面等。常用的有手術臺、米面架、3-5層菜架、面臺、水槽等設備,主要是不銹鋼餐廳廚房設備產品。

第四,烹飪機械設計系列。這里我們主要通過使用的都是存在一些企業小型機械電子設備,比較分析常用的產品有切片機、攪拌機、面團攪拌機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產品。機械品牌種類繁多,功能也參差不齊。一般來說,應根據餐廳的級別配備。

第五,制冷保溫系列。對于原材料的儲存,經常使用冷凍機,通常有4門和6門。為了保持食物的溫度,還需要保溫臺等設備,而開水也是必不可少的設備。

目前酒店廚房設備主要以不銹鋼制品為主,價格相差較大。餐飲廚房設備正處于由傳統燃氣向電磁的轉變過程中,隨著餐飲業的發展,對廚房設備的需求也在不斷增加。

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